загрузка...
К началу

Публикация в сообществе "Социальная сеть для владельцев домашних животных, ветеринаров, заводчиков и клубов"

Холодный борщ с малиной

На 4 порции понадобится:

  • 450 грамм вареной свеклы, нарезанной кусками;
  • 275 мл (1 чашка) свекольного сока и 110 г (1 чашка) свежей малины;
  • 1 средняя красная луковица, нарезанная кусками;
  • Свежевыжатый лимонный сок по вкусу;
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
  • Сметана;
  • Гарнир: стружка лимонной и апельсиновой цедры.

Если вы сможете найти сырую свеклу, ее можно приготовить самому. Обрежьте ботву и промойте свеклу, сложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне до размягчения (примерно 35-40 минут - в зависимости от размеров). Обсушите, дайте остыть, а затем очистите и нарежьте крупными кусками.

Лучше покупать в магазинах экологически чистых продуктов.

Поместите свеклу, свекольный сок, малину, лук и бальзамический уксус в блендер. Смешайте до получения однородной массы. Процедите через сито, чтобы удалить семена малины. Попробуйте смесь, затем начинайте добавлять по капле лимонного сока, пока не создадите желаемый баланс между сладостью свеклы и остротой лимонного сока. Если суп окажется слишком густым, добавьте еще немного свекольного сока.

Остудите суп в холодильнике. Перед подачей заправьте ложкой сметаны и украсьте стружкой лимонной и апельсиновой цедры. Этот суп можно подавать теплым. Соль не нужна, но если вы хотите почувствовать разницу, можете его немного посолить.

Чем полезен

Свекла - это замечательный продукт, который стимулирует клетки печени и входит в число самых богатых растительных источников железа в хорошо усвояемой форме. Малина, также как и другие ягоды темно-красного, синего и фиолетового цветов, содержит широкий ассортимент сложных соединений с противораковыми свойствами, таких как эллаговая кислота и антоцианидины.

Источник: Ok-vmeste.ru

a55c5f6b46c667a19bdd67cf8e9b6721.jpg

Эта публикация доступна на следующих языках: